به سایت چلوکبابی اصیل خوش آمدید ، چلوکبابی اصیل مفتخر است که  با بیش از 25 سال سابقه در منطقه غرب تهران در حال خدمت رسانی می باشد. چلوکبابی اصیل فقط در غرب تهران واقع در خیابان اشرفی اصفهانی دایر می باشد و در هیچ نقطه ای از ایران شعبه دیگری ندارد

 تاريخچه چلو كباب    

قديمي ترين چلوكبابي كه در تهران تاسيس شده است در حدود 120 سال پيش بوده است. اعتمادالسلطنه در نوشتـه هـايش را نقل مي كند و مي نويسد اولين چلوكبابي بازار تهران قرار داشته است و شبيه رستورانهاي اروپائيان غذا را بر روي مـيز سرو مي كرده است: ولي اسناد ديگري نيز موجود مي باشد كه اوليـن چلوكبـابي در تبريز نزديـك مرز بـا قفقـاز تـاسيس شـده بـوده است. پيشخدمتهاي آن زمان برنج ها را به صورت هرم در بشقابـها قـرار مي دادنـد و هـمراه آن تـكه كره اي نيـز سـرو مي شده است. پيشخدمتها يكي يكي برنجها را بر سر ميزها مي بردند و بلافاصله نفر بعدي كبابها را با سيـخ در بشقابـها قـرار مي داده است. در آن زمان هر نفر مي توانسته هر چند تا مايل بـوده است كبـاب بخـورد و مبلغي كـه از مشتريـان گرفته مي شده است يكسان بوده است و فرقي بين كسيكه يك سيخ كباب خورده و چهار يا پنج سيخ نبوده است.
 

بين سالهاي 35-1330 يك كباب كوبيده 5/3 ريال در تهران قيمت داشته است ولي در شهرهاي ديگر دو عدد كباب همراه با نان و كوجه فرنگي كباب شده كه شـكل يك پرس كـامل را دارد 8 ريال قيمت داشته است. اگـر ليموناد يا نوشـابه نيـز هـمراه غذا صرف مي شـده اسـت بيـن 2 تـا 4 ريـال نيـز پـرداخت مي شـده اسـت. بنـابرايـن بـا پـرداخت 10 تـا 12 ريـال كـاملترين غـذا را يــك فـرد مي توانست بخورد.
 

در آن زمان بود كه از آب كباب بـراي خـوشمزه كـردن كبابهـا استفاده مي شـد و تـوسط چلوكبابي ها با بوي آب كباب كه بر روي زغال مي ريختند مشتري هاي زيادي را گرسنه مي كردند. در سال 1352 چلوكباب برگ همراه با كره و گوجه فرنگي كباب شده و پياز و سماق مبلغ 60 ريال بوده است و اغلب افرادي كه سركار بودند و منزل نمي توانستند بروند، چلوكباب مي خوردند. دانشجويان كه درآمد بهتري داشتند معمولا جوجه كباب سفارش مي دادند كه قيمت آن 120 ريال بوده است.
در آن زمان در چلوكبابي ها يك كاسه خيلي بزرگ قرار داشت كه در آن دوغ درست مي كـردند و هـمراه با كباب به مشتري داده مي شد. يكي از مضوعاتي كـه مدتهـا در بيـن مردم رايـج بوده است در مـورد چلوكبـاب اين بـوده كه اگـر پسري كه به سن بلوغ نرسيده بوي كباب به مشـامش مي رسيد او بايد بلافاصله چلوكباب مي خورد در غير اين صورت قدرت مردانگي اش را از دست مي داد!!!
 

جواد فريفته آشپزمخصوص احمد شاه حـدود  80 سـال پيش هنگاميكه مقيم پاريس شد اولين كسي بود كه چلوكباب را در خارج كشور ارائه كرد و نام چلوكبابي اش فريفته بود. همچنين احمد خان از ايرانياني كه در آلمان زندگي مي كرد، در زمان حكـومت نـازي رستـوراني بـاز كـرد و نـامش را هيتلر گذاشت و افـرادي كه هيتلر و نازي را قبول داشتند اجازه ورود به رستوران را داشتند.
در شهر لس آنجلس آمريكا يك چلوكبابي مي بـاشد كه اكثر ايرانيان مقيم آمـريكا از مشتريـان اين چلوكبابي مي باشند.

صفحه اصلی   |   درباره ما   |   ارتباط با ما   |   منو   |   سالن ها   |   تبلیغات

تمامی حقوق این سایت محفوظ است و استفاده از مطالب و عکسها  فقط با ذکر منبع مجاز است